Chambre froide fruits et légumes

Maintenir la chaîne du froid

La chambre froide est le dernier maillon de la chaîne du froid avant l’achat du produit par le consommateur.

Les fruits et légumes stockés en chambre froide sont confrontés à différents phénomènes :

  • Les chocs thermiques (entrées et sorties de chambre froide)
  • La condensation sur l’épiderme : développement de pourritures
  • La dépréciation visuelle et gustative provoquée par un air sec

Une température adéquate et une hygrométrie optimale sont impératives pour pallier ces problématiques.

Le système de nébulisation ARECO s’intègre parfaitement dans les chambres froides afin de préserver la qualité et d’améliorer la conservation des fruits et légumes stockés. Le taux d’humidité de la pièce est régulé automatiquement grâce à une sonde électronique. Le fonctionnement de la nébulisation est alors assuré par un automate programmé.

La nébulisation, solution bénéfique pour les produits frais

Notre nébulisation est source de nombreux apports pour les produits frais :

  • Conservation améliorée (de 24h à 72h)
  • Réduction de la perte de poids
  • Conservation des couleurs vives et naturelles
  • Meilleure conservation des vitamines et polyphénols (oligoéléments avec des propriétés antioxydantes)
  • Ralentissement du vieillissement des produits en rayon

Installation

Comme toujours, chez ARECO, nous vous accompagnons tout au long de votre projet. Cela nous permet de vous proposer des solutions entièrement adaptées à vos besoins.

Notre technologie peut être installée en chambre froide, chambre de stockage ou en cellule à atmosphère modifiée, avec la machine positionnée à l’intérieur ou à l’extérieur de la pièce.

Notre solution présente de nombreux avantages :

  • Précision et efficacité jusqu’à 100% d’humidité (contrôle électronique)
  • Humidité sèche : ne mouille pas les produits
  • Possibilité de placer l’appareil à l’intérieur ou à l’extérieur de la pièce
  • Sécurité assurée : fonctionnement surveillé par un automate programmable
  • Hygiène parfaite : eau filtrée et purifiée